Pages

Rabu, 11 November 2015

Fruit Cake


Tetiba kepikiran untuk membuat fruit cake, setelah minggu lalu ngobrol dengan teman saya, Zusan, by phone.  Awalnya ceritain bahan kue, lanjut ngebahas tren kue (cieee….pura-puranya kita Rudi Khairudin nih..:p), trus sampai akhirnya entah kenapa sampai ke ngebahas fruit cake..hahaa (biasa, cewek…;)).  Menurut teman saya ini fruit cake paling enak yang pernah dia makan adalah fruit cake yang dijual di salah satu bakery di Medan, yang dari dulu sampai sekarang katanya rasanya gak berubah.  Sepertinya si Zusan sedang rindu kampung halamannya ya….xixixi.  Baiklah, demi mengobati kerinduanmu ya, San, daku membuat fruit cake ini.  Meski mungkin rasanya gak sama dengan fruit cake favoritmu itu, hehe…. 



Fruit Cake
Sumber: Cantiknya Kue-Kue Mungil (sedap)

Bahan:
200 gr margarin (atau campuran margarin-butter)
75 gr gula palem
75 gr gulapasir halus
4 btr telur
200 gr terigu protein sedang
25 gr maizena
1 sdt baking powder
50 ml susu cair
150 gr fruit mix (campuran ceri merah, hijau dan kismis)
50 gr kacang kenari, iris panjang

Cara membuat:
1.   Kocok margarin, gula palem dan gula pasir sampai lembut.  Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
2.   Masukkan sisa terigu, maizena, dan baking powder bergantian dengan susu cair sambil siayak dan dikocok perlahan dengan speed rendah.
3.   Tambahkan fruit mix dan kenari (sisakan sedikit untuk toppingnya). Aduk rata.  Tuang di loyang loaf yang dioles margarin dan dialas kertas roti.  Tabur dengan sisa fruit mix.
4.   Oven dengan suhu 180°C selama ± 50 menit sampai matang.


Senin, 02 November 2015

Molen Pisang Cokelat


Seorang teman di grup baking memosting resep kue molen pisang yang dia beri judul Molen Pisang ‘Tanpa Korsvet’.  Bagus banget hasilnya.  Layer-layernya kelihatan banget, seperti puff pastry.  Kemudian di kolom komen seorang anggota lainnya mengkritik tentang pemakain kata ‘tanpa korsvet’, yang katanya kurang tepat, karena sebenarnya pastry tidak mungkin dibuat tanpa korsvet, dan si ‘korsvet’ dalam  resepnya ini adalah adonan A.  Lalu kritikannya mendpat balasan dari anggota yang lain, disambut lagi dengan anggota lainya, lalu yang lainnya ikutan nimbrung membuat diskusi jadi ‘panas’, jadilah komen berbalas komen yang akhirnya sampai lebih dari seratus komen untuk sebuah resep Kue Molen.  Saya sempat ikutan baca beberapa komennya, berharap terselip satu-dua tips & tricks sukses membuat kuenya.  Tapi nihil.  Gak ada…  Cuma ada debat kusir doang :(  Setelah saya searching ternyata resep yang dipakai si teman adalah resep Kue Molen dari sajiansedap.com.  Berbekal resep itulah saya membuat Molen Pisang Cokelat ini kemarin. 


Sebenarnya membuat kue ini mudah ya, bahannya juga yang sering kita pakai baking sehari-hari, cuma proses pembuatannya yang lumayan lama.  Setelah adonan dibagi-bagi, trus ada lagi proses gilas-gulung-gilas-gulung, yah, cukup makan waktu lah :)  Tapi jangan sampai ini membuat teman semua keder duluan ya….  Semuanya terbayarkan kok dengan rasanya yang enak dan kulitnya yang berlapis-lapis seperti molen yang dijual di toko.  Tapi terus terang lapisan di kue molen saya gak sebanyak punya si teman, dunno why…:(    Ntar coba lagi ah, supaya ketemu tricknya gimana…;)

Molen Pisang Cokelat

Bahan A:
100 gr terigu protein tinggi
1 sdm minyak goreng
75 gr margarine

Bahan B:
200 gr trigu protein tinggi
30 gr gula tepung
80 ml air
75 gr margarine

Isi:
5 bh pisang raja matang, potong 3 bagian, lalu belah dua
Selai cokelat

Olesan (aduk rata):
1 btr kuning telur
½ sdm air matang
¼ sdt madu

Cara membuat:
1.   Isi: tumis potongan pisang dengan sedikit margarine/butter.  Sisihkan.
2.   Aduk rata bahan A.  Bentuk bulat.  Diakan 10 menit.
3.   Campur semua bahan B.  Uleni dengan tangan sampai setengah elastic (saya: 5 menit).  Bulatkan.  Diamkan 15 menit.
4.   Bagi adonan A menjadi 15 bagian.  Bulatkan.  Bagi juga adonan B menjadi 15 bagian.  Bulatkan.
5.   Tipiskan/gilas adonan B, letakkan adonan A diatasnya lalu bungkus dengan adonan B.
6.   Giling tipis adonan memanjang, gulung, kemudian tipiskan lagi.  Ulangi sebanyak 2x.  Lalu gulung.  Lakukan sampai adonan habis.  Tutup dengan plastik. Diamkan 15 menit.
7.   Giling adonan molen melebar.  Letakkan sepotong pisang, oles dengan selai cokelat, lalu tangkupkan sepotong pisang lagi di atasnya.  Bungkus rapi.
8.   Letakkan di loyang yang sudah dioles margarine.  Oles dengan bahan olesan.  Oven dengan suhu 180°C selama 25 menit sampai kuning cokelatan.  Keluarkan dari oven, oles lagi dengan bahan olesan.  Lanjutkan mengoven selama 15 menit sampai matang.  Jaga apinya agar tidak gosong. 


  


Minggu, 18 Oktober 2015

Cheesy Bitterballen


Akhir pekan begini,  apalagi di luar sedang hujan, enaknya sih sebenarnya meringkuk di sofa sambil membaca novel detektif favorit saya ditemani dengan secangkir cokelat panas.  Ahhh…  suasananya sangat mendukung untuk bermalas-malasan :)  Tapi entah kenapa mood saya tidak seperti itu.  Melihat ada kentang dan daging cincang nganggur di freezer, rasanya ingin dibikinkan sesuatu.  Sesuatu yang membuatnya mudah, gak repot, gak lama, tapi sudah pasti enak….  Maka jadilah bitterballen ini… Hehehe….kayak sulap aja ya…  Snack ini memang mudah kok membuatnya, baca aja bahan dan resepnya di bawah ini, dan jangan lupa segera dieksekusi ya.  Tapi, sssst…jangan berisik!  Saya mau lanjutin membaca…! Happy cooking…!


Cheesy Bitterballen
sumber: situs seleranusantara

Bahan:
Margarin secukupnya untuk menumis
½ bh bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
50 gr terigu protein sedang
150 gr susu cair
250 gr kentang kukus, haluskan
75 gr keju cheddar, parut
350 gr daging sapi giling, tumis dengan sedkit margarin sampai matang
1 sdt garam halus
½ sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
2 sdm daun seledri cincang

Bahan paniran:
Putih telur
Tepung panir kasar/breadcrumb

Cara membuat:
1.   Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.  Kecilkan api kompor.  Masukkan terigu.  Aduk sampai berbutir-butir.  Tambahkan susu cair.  Aduk sampai rata dan licin.  Matikan api.
2.   Masukkan kentang, daging dan keju.  Aduk rata.  Tambahkan garam, gula, merica dan daun seledri.  Aduk rata.
3.   Ambil sesndok adonan.  Bulatkan.  Celupkan ke putih telur dan gulingkan di tepung panir.  Simpan sebentar di kulkas.  Goreng sampai kecokelatan.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...