Pages

Jumat, 08 Mei 2015

Sus A La Burger


Sudah lama juga ya saya gak posting resep sus di sini? Padahal saya sering bikin cream puffs untuk orderan :)   Untuk produksi cream puff saya, takaran bahannya memang sudah distandarisasi untuk menghasilkan cream puff dengan jumlah tertentu sesuai orderan, jadi jarang ada kelebihan adonan, dan kalau pun ada paling cuma lebih 2-3 kulit sus aja, jumlah yang nanggung untuk dibuatkan fillingnya.  Karena itu kemarin saya sengaja lebihkan sedikit bahannya dari biasa, karena saya punya rencana untuk bikin sesuatu dengan kulit susnya.


Sama halnya dengan kulit pie, kulit sus biasa memiliki rasa yang netral, sehingga bisa diberi filling macam-macam.  Bisa manis maupun asin, tergantung selera kita masing-masing.  Beberapa bahan bisa ditambahkan, seperti cokelat bubuk, keju, atau cincangan seledri, sesuai keperluan kita apa.  Nah, kemarin saya kepikiran untuk mengkreasikan kulit sus saya menjadi sus dengan citarasa gurih atau asin, dan jadilah burger sus ini.  Daging burger yang biasanya diapit diantara 2 slice roti, kali ini diganti dengan kulit sus.  Patty-nya sendiri dibuat dari adonan daging ayam yang digoreng dengan baluran tepung panko, sehingga renyah jadinya.  Super yummy…! :)


Burger Sus

Bahan:
Kulit sus: resep dan cara membuat lihat di sini

Chicken patty (isi)*:
200 gr daging ayam cincang
1 btr telur
1 sdt garam
½ sdt merica
¼ sdt gula pasir
35 gr tepung terigu
35 gr tepung maizena
¼ bh bawang bombay, cincang halus
1 sdm kecap inggris

Bahan pencelup:
Putih telur
Tepung panko

Pelengkap:
Selada
Tomat
Keju Slice
Saus sambal/tomat

Cara membuat:
1.   Chicken patty: campur semua bahan sampai rata.  Oles tangan dengan minyak makan secukupnya.  Ambil adonan sebanyak 20 gr, bentuk bulat pipih.  Celupkan ke putih telur, lalu gulingkan di tepung panir.  Goreng sampai matang.
2.   Belah dua kulit sus.  Beri isi dan pelngkap.

*Resep chicken patty dari buku ‘Cantiknya Kue-Kue Mungil’ (Sedap)




Rabu, 29 April 2015

Martabak Bolu Mini


Akhirnya kesampaian juga saya posting martabak bolu yang terkenal se jagad maya raya di blog keceh ini…hahaa  Tapi, bener, kan?  Martabak Bolu Mini ini terkenal banget, kan?  Sejak sebelum saya punya blog ketemu resep ini, sampai sekarang masih jadi hot item jualan beberapa bakulan kue.  Blogger yang posting dan repost plus modifikasinya juga gak kurang banyaknya.  Sampai-sampai saya ngerasa blog saya agak ‘kuper’ karena belum pernah posting martabak bolu…:D  Mungkin karena cara membuatnya gampang dan hasilnya enak kali, ya, yang membuat saya ngerasa pasti ada kali lain saya buat lagi dan baru saat itu saya akan posting di blog.  Toh, membuatnya gak susah, kok…  Tapi, pas kali lain itu datang, sampai marbolnya habis saya gak ingat buat ambil fotonya…:p  Karena itu lah meski sudah beberapa kali bikin, marbolnya baru tayang sekarang…:)


Resep Martabak Bolu Mini-nya saya contek dari blognya Mbak Rina Rinso yang merupakan modifikasi dari resep-nya Mbak Irene.  Tengkiyu ya mbak atas resepnya…:)  Sementara saya sendiri cuma melakukan sedikiiit aja penyederhanaan di proses pembuatannya.  Gulanya yang di resep asli dimasukan 2 tahap, saya masukan sekaligus saja di awal.  Seperti di bawah ini….

Martabak Bolu Mini

Bahan :
250 gr terigu segitiga biru
80 gr gula pasir
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam halus
300 cc susu cair
1/2 sdt ragi instan
3 butir telur, kocok lepas 
50 gr mentega, dicairkan
1/4 sdt baking soda

Topping:
butter
susu kental manis
keju parut
cokelat meises

Cara membuat :
1.   Campur jadi satu terigu, gula, baking powder, dan garam.
2.   Masukkan susu sedikit-sedikit sambil di aduk dengan whikser.
3.   Setelah tercampur rata masukkan ragi dan istirahatkan selama 30 menit.
4.   Masukkan telur.  Aduk rata.  Tambahkan mentega cair dan baking powder.  Aduk rata.
5.   Panaskan cetakan (saya pakai cetakan kue lumpur), ambil satu sendok sayur adonan, biarkan sampai adonan mengembang dan berpori-pori (lubang-lubang kecil), kemudian tutup dan masak hingga matang.
6.   Angkat martabak dari cetakan dan beri olesan butter, kemudian beri susu kental manis dan keju atau meises atau topping sesuai selera. 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...