Pages

Minggu, 07 April 2013

Kue Lumpur Gula Merah




Ini dia laporan saya kemarin untuk ikutan NCCJTIW (NCC Jajan Tradisional Indonesia Week), Kue Lumpur Gula Merah.  Terus terang, waktu pengen ikutan event ini saya mikirnya agak lama mau bikin jajanan pasar apa.  Bukan karena sangkin banyaknya macam jajan pasar yang bisa saya bikin sampai saya bingung milihnya.  Tapi karena memang gak banyak jajan pasar yang bisa saya bikin, dan saya masih usaha terus supaya bisa.  Kalau makannya sih saya sering… :)  Nah, diantara yang sedikit itu saya memutuskan untuk membuat kue lumpur aja.  Dulu saya pernah membuat kue ini dan berhasil, dari segi bentuk maupun rasa  Kalau dulu saya membuat kue lumpur pakai loyang kue lumpur ukuran standard, sekarang saya membuatnya ukuran mungil, pakai loyang poffertjes.  Cantik juga lho kue lumpurnya imut-imut begini.  Satu lagi, separuh gulanya saya ganti dengan gula merah supaya lebih gurih.  Resep yang saya pakai adalah resep dari Majalah Sedap Pemula (lupa edisi berapa karena resepnya sudah saya salin ke buku) yang sedikit saya modifikasi.  Berikut resepnya….




Kue Lumpur Gula Merah 


Bahan:
40 gr margarin
125 ml air
80 gr terigu protein sedang
30 gr gula pasir
45 gr gula merah, sisir halus
1/8 sdt garam
75 gr kentang, kukus, haluskan
3 btr telur
175 ml santan dari ¼ btr kelapa
Kacang kenari secukupnya untuk taburan


Cara membuat:
1.    Rebus sebagian santan dan gula merah sambil diaduk sampai gulanya larut.  Saring.  Masukkan sisa santan, aduk rata.  Sisihkan.
2.    Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih.
3.    Masukkan terigu, gula, garam dan kentang.  Aduk rata.  Dinginkan.
4.    Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.  Tambahkan larutan santan dan gula merah sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
5.    Panaskan cetakan poffertjes.  Oles dengan margarin (cukup sekali saja di awal).  Tuang adonan ke dalamnya.  Tutup cetakan.  Panggang kue sampai setengah matang dengan api sedang.  Taburkan kenari.  Panggang lagi sampai matang.


 


Senengnyaaaa saya dapat badge cantik seperti di bawah ini.  Thanks ibu-ibu host….:-D






3 komentar:

  1. wuiiihhh... Keliatannya lembyuuudt banget deh... Pas buat teman ngupi...

    BalasHapus
    Balasan
    1. Alhamdulillah, jadinya lembut Mbak Lina.... :)

      Hapus
  2. Sangat bermanfaat. Terima kasih

    BalasHapus

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...