Pages

Rabu, 25 Februari 2015

Puding Cokelat Saus Vanilla


Sepertinya Kota Medan sudah memulai musim panasnya.  Sudah hampir 2 minggu hujan gak turun, angin yang bertiup juga membawa hawa panas aspal dan tanah.  Panas, kering, debu, gerah, keringatan, sudah pasti lah ya…heh.  Tapi, hei, saya gak sedang ngeluh, ya….  Hanya sedang berusaha menggambarkan cuaca terkini di kota tercinta saya aja, sehingga bisa dibayangkan betapa lezatnya pudding ini di lidah kami ketika tadi kami menikmatinya….hemmm.  Meski sebenarnya sih buat saya pribadi untuk menikmati pudding gak mesti cari cuaca yang pas dulu (musim panas), fleksibel aja waktunya.  Jangnkan pudding dingin, beberapa scoop es krim atau es campur aja bisa dengan enjoy saya konsumsi saat musim hujan, kok…:)  Menikmati hot chocolate dan bakso atau mie ayam dengan kuah yang panas mengepul pun sering saya lakukan di musim panas seperti sekarang…hahaa  Selera makan saya gak tergantung cuaca sih, tapi tergantung perasaan…xixixi   Suasana itu diciptakan, bukan dinanti…*ehm ;-)


Di satu acara saya pernah makan pudding yang teksturnya lumayan padat dan manis banget, mungkin menurut pakem umum pudding yang benar itu adalah seperti ini, tapi gak buat saya. Saya lebih suka yang teksturnya sedikit lebih lembut dan gak terlalu manis.  Karena itu saya biasa menambahkan lagi sekitar 100 ml cairan (susu) dari yang diminta resep.  Standar saya adalah 900 ml susu untuk 1 bks agar-agar.  Jadi kalau teman sekalian ngerasa versi saya ini terlalu lembut, buat saja sesuai resep aslinya yang ada disini, ya.  Beberapa penyesuaian pada resep juga saya lakukan termasuk sausnya.  Di resep asli pakai saus cokelat di saya pakai saus vanilla.  Dan sekarang saya tau kenapa saus vanilla yang satu berbeda rasanya dengan saus vanilla lainnya meski resepnya sama.  Kuncinya ada di susunya.  Pakai susu evaporated ternyata lebih enak, sobat…..!  Yuk, dicoba…!


Puding Cokelat Saus Vanilla

Bahan
Puding:
1350 ml susu cair
1 ½ bks agar-agar bubuk
30 gr cokelat bubuk
150 gr gula pasir
¼ sdt garam halus
200 gr dark cooking chocolate, potong-potong

Saus Vanilla:
400 ml susu evaporated + 300 ml air matang (atau 700 ml susu cair)
100 gr gula pasir
¼ sdt garam
2 sdm tepung custard + 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit susu
½ sdt vanilla essens


Cara membuat:
1.   Puding: rebus susu cair, agar-agar, cokelat bubuk, gula pasir dan garam sambil diaduk sampai mendidih.  Masukkan DCC.  Aduk sampai larut.  Matikan api.
2.   Tuang ke dalam cetakan pudding.  Dinginkan.
3.   Saus: rebus susu, gula pasir dan garam sambil diaduk sampai mendidih.  Masukkan larutan tepung custard dan maizena.  Aduk sampai meletup-letup dan kental.  Tambahkan vanilla esens.  Aduk rata.  Matikan api.
4.   Tuang saus ke mangkuk lain.  Tutup dengan plastik wrap sampai menyentuh permukaannya.  Dinginkan.
5.   Sajikan pudding dengan saus dalam keadaan dingin.




2 komentar:

  1. Halo mbak. Aku Tika dari IDFB. Bisa minta alamat emailnya ?
    Thank ya :)

    BalasHapus
    Balasan
    1. Sudah aku balas inbox-nya ya, mbak...:)

      Hapus

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...